Stadtbrauerei Spalt

Die Stadtbrauerei Spalt ist die einzige kommunale Brauerei Deutschlands. 5000 Spalter Bürger sind stolze Brauerei-Eigentümer und damit Bierbotschafter für ihr Bier. Charakter, Leidenschaft und Ehrlichkeit. Diese Dinge sind nicht nur beim Menschen wichtig, sondern auch beim Bier. Die Brauerei lebt sie! Mit Sorgfalt und Gelassenheit werden die Spalter Biere von der starken Mannschaft gebraut.
Der Spalter Diplom-Braumeister Uwe Schulz komponiert mit viel Leidenschaft 21 Bierspezialitäten. Malz nur aus der Region, bester Spalter Aromahopfen, hauseigenes Quellwasser, feinste Brauhefe geben den herausragend hopfigen Biergenuss. Seinen besonderen Geschmack verdankt das Bier dem hochfeinen Spalter-Edelaromahopfen, der hier seine Heimat hat. Spalter Aromahopfen ist fünfmal wertvoller als viele andere Hopfensorten. In das Bier gibt die Brauerei davon die doppelte Menge wie üblich, und das schmeckt man auch. Damit die wertvollen Hopfenöle schonend herausgelöst werden können, hat die Brauerei ein speziell gebautes Kochsystem in die Würzepfanne integriert. Das Ergebnis ist die hochzarte und feine Hopfenbittere – für Kenner und Liebhaber.
Dieses gute Bier braucht seine Zeit: je nach Sorte 5 bis 10 Wochen. Die Brauerei gibt den Bieren keinen Zeitplan vor, sondern gibt ihnen so viel Lagerzeit, bis sie ausgereift sind und dem Braumeister und dem Gärführer schmecken. Diese ausgiebige Nachreifung im Lagertank garantiert bekömmliche und hopfenbetonte Biere. Der Umgang mit historischen Lagertanks erfordert ein hohes Maß an Sauberkeit, die Bedienung der modernen Gärtanks hingegen technisches Verständnis.
Der Anspruch: traditionelles Brauhandwerk und modernste Technik miteinander so zu verbinden und dabei Effizienz und Umwelt immer im Blick zu haben. Mit der neuen Abfüllanlage konnte der Wasserverbrauch bei der Reinigung einer Flasche von 3000 ml auf 265 ml gesenkt werden.

Auszeichnungen

Biere der Brauerei Stadtbrauerei Spalt