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Preisgekrönt im Mai 2011

Bier des Monats Mai 2011
Schwarz-Bier

Störtebeker Braumanufaktur GmbH

Schwarz-Bier

Naturbelassenes, untergäriges, deutsches Schwarzbier. Dunkles Malz, Cara- und Röstmalze verleihen dem mattschwarzen Bier seinen Röstgeschmack sowie den Duft von Kaffee und Bitterschokolade. Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Bier die milde Gärungskohlensäure und das malzaromatisch samtweiche Mundgefühl. Die milde Hopfung mit der Hopfensorte Tradition lässt die weichen Röstaromen in den Vordergrund treten. Muscheln, Räucherfisch, geräucherte Wurstwaren passen prima zum Schwarz-Bier.

Bierstil: Schwarzbier
Stammwürze: 12,50° P
Alkohol: 5,00 Vol.-%
Flasche: Longneck (0,50 l)

Farbe:

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Störtebeker Braumanufaktur GmbH

Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten

Den ersten großen Bier-Boom in Deutschland gab es im 13. Jahrhundert in den Hansestädten im Norden. Zu dieser Zeit entstanden viele Brauereien entlang der Ostseeküste. Allein in Stralsund gab es über 220 Braugerechtigkeiten, also die an ein bestimmtes Grundstück gebundene Erlaubnisse, Bier zu brauen oder brauen zu lassen. Bier gehörte in dieser Zeit zu den Grundnahrungsmitteln, weil es nahrhaft, kalorienreich und stark eingebraut lange haltbar war. So wurden über die Jahrhunderte hinweg viele traditionsreiche Rezepturen entwickelt.
In der Störtebeker Braumanufaktur fand im Jahr 2010 mit dem Wissen um alte Rezepte eine Phase der Neuausrichtung statt. Heute werden viele verschiedene Sorten in Spitzenqualität nach hanseatischer Brautradition gebraut. Gleichzeitig gibt es viele verschiedene Angebote um Bier ganz neu zu entdecken. Zum Beispiel Verkostungen, Sommelierabende, und vieles mehr.

„Die Menschen sollen Bier mit uns ganz neu entdecken können“
(Jürgen Nordmann, Inhaber Störtebeker Braumanufaktur)

Die Rückbesinnung auf alte Traditionen und handwerkliche Braukunst scheint im Fall der Störtebeker Braumanufaktur die richtige Wahl gewesen zu sein. Der Fundus an historischen Rezepten aus Hansezeiten ist groß – da bleibt es spannend abzuwarten, welche Kreationen die Brauer aus Stralsund in den nächsten Jahren aufgreifen und neu interpretieren werden.

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Greifswalder Chaussee 84-85
DE-18439 Stralsund (Mecklenburg-Vorpommern)

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